Bitte schön:Zitat von AnGer
500 g Kochbananen. Drauf achten, das man welche nimmt, die schon eine dunkle Schale haben, dann sind reif und könen super verarbietet werden. Alternativ, falls man keine Kochbananen findet, kann man auch normale nehmen, die sollten dann aber grün sein.
500 ml Kokosmilch, ungesüßt
1-2 EL Curry
1 TL Kreuzkümmel
1 m.-große Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Bund Koriandergrün
1 kleine Chilischote(n) (getrocknet, zerbröselt)
1 EL Erdnussöl
1 EL Erdnusspaste. Die kriegt man im Afro-Shop. Ist keien Erdnussbutter, sondern 100 % gemahlene Erdnüsse.
Man kann auch alternativ Erdnussbutter verwenden, dann aber drauf achten, dass sie 95% oder mehr Erdnüsse hat und creamig sollte sie auch sein.
Salz und Pfeffer
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einer flachen Deckelpfanne in dem Öl anschwitzen, nicht braun werden lassen. Alle Gewürze dazu (außer Koriandergrün!) und noch etwas mitschmoren lassen.
Dann auf kleine Flamme stellen und die Erdnusspaste dazu und unter ständigem rühren schmelzen lassen.
Aber wirklich kleine Flamme, wenn es zu heiß ist, kriegt die Paste schnell einen angebranten Geschmack.
Mit der Kokosmilch ablöschen, wenn die zu dickflüssig, einfach ein bißchen Wasser dazu geben und etwas einkochen lassen.
Die Bananen schälen, der länge nach halbieren und in ungefähr bis 3 - 5 cm lange Stück schneiden. Je länger das Stück, um so fester ist es am Ende. Ich mag ganz gerne ne Mischung aus längeren und kürzern Stücken, wegen den unterschiedlichen Konsistenzen. Manchen könnten die kurzen Stücke aber zu matschig sei.
Die Bananen in die Sauce legen und 15 Minuten auf kleine Flamme köcheln lassen. Immmer mal umrühren, damit es nicht anbrennt.
Dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Vielleicht nocht etwas nach schärfen.
Koriandergrün hacken und vor dem servieren über das Gericht streuen.
Das ganze ist nicht wirklich süß, sondern eher wie ein Gemüsegericht. Macht super satt.
Als Beilage nehmen wir CousCous oder Ugali, dass ist ein afrikanischer Maisbrei.
Zitieren
Lesezeichen